Dans ses dernières prévisions sur les tendances alimentaires, le cabinet de conseil mondial en alimentation et en restauration Baum + Whiteman se concentre sur les changements macroéconomiques de l’industrie. Ils peuvent cuisiner avec une grande précision, qualité de goût et propreté. 10 janvier, 2020 by: Maria Luz. Notre client, Fief, par exemple, suit de très près cette tendance car ils s’engagent à soutenir l’agriculture française en n’important aucun d'ingrédients. Comme vous l’aurez compris, cette nouvelle année est pleine de nouveautés et de plaisir ! Le 16 Décembre 2020 - 2697 vue(s) vues. Quelles seront les tendances qui rythmeront le palais des convives, et quels changements adopteront ces derniers dans leur habitudes de consommation ? En 2020, la tendance végétale ne se limitera plus aux seuls substituts de la viande, comme les œufs de légumes, le fromage, les produits laitiers et les sauces. 15 novembre 2019. Les consommateurs font des choix plus conscients en ce qui concerne leur consommation d’alcool, de sorte que les choix non alcoolisés sont de plus en plus nombreux sur les cartes de boissons. Les 3 tendances fortes de la restauration en 2020 Faites défiler pour explorer Depuis 10 ans, le secteur de la restauration française a opéré plusieurs virages majeurs qui transforment durablement le … En effet, il y a une préférence marquée pour les aliments cultivés de façon durable, même lorsque le montant est plus élevé. 1 français sur 100 l’a aujourd’hui adopté, soit 8% de la population. Des pistes qui font naturellement la part belle au snacking et à la restauration moderne. Les clients sont férus des plats régionaux, typiques, faits maisons et gourmets, et ce car ils apprécient tout particulièrement le goût des aliments natures. afp, le 23/12/2020 à 06:45; Modifié le 23/12 ... le 4 décembre 2020 à New York / Getty/AFP/Archives. 2019 Il a apporté de nombreuses innovations dans le monde de la restauration. Tendance 3 : Combler le fossé des générations – Le secteur de la restauration doit s’adapter aux générations Millennials et Z. Les générations Millennials et Z, c’est-à-dire les personnes actuellement âgées de moins de 35 ans, représenteront 60 % de la population mondiale en 2020. Que ce soit en termes de produits, d’habitudes de consommation ou encore de nouveaux concepts, la restauration n’a de cesse de nous faire vivre de nouvelles choses ! afp, le 23/12/2020 à 06:45; Modifié le 23/12 ... le 4 décembre 2020 à New York / Getty/AFP/Archives. La livraison de repas est un segment qui évolue rapidement dans l’industrie de la restauration. En plus de bien manger et d’agir en faveur de la planète, manger local signifie soutenir ses producteurs. Les restaurants dits « fantômes » mènent leurs activités à partir de dark kitchens : des espaces spécialement conçus pour la préparation des repas en vue de leur livraison. Pour bien commencer cette année 2020, LaFourchette & NellyRodi ont le plaisir de vous révéler le top 6 des tendances food de l’année, identifiées parmi 3 mouvements food majeurs qui vont révolutionner le contenu de nos assiettes en 2020 : #foodmood, #foodcool & #foodgood. Pour la quatrième année consécutive, l’Association Restauration Québec (ARQ) et HRImag vous proposent de participer à leur sondage sur les tendances en restauration. Selon The NPD Group, le nombre de commandes en ligne a augmenté de 23 % par an depuis 2013, un chiffre qui devrait tripler d’ici 2020. Soyez le premier à réagir. Avec les régimes végétaliens ou Vegan qui prennent de l’ampleur depuis quelques années, on pense de plus en plus aujourd’hui à la préparation et à la consommation de plats.Mais alors, que nous réserve l’année 2020 comme nouvelles tendances culinaires ? Cette tendance réalise une croissance supérieure à 20% et l’objectif est tout simplement de dépasser les jugements apportés à la nourriture végétarienne. Tendances Restauration accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Pour s’assurer que nous vous envoyons que du contenu que vous désirez, veuillez sélectionner les sujets qui vous intéressent dans le menu ci-dessus. Ce sont quelques-uns des avantages des chefs robots : L’émergence des boissons non alcoolisées est une réalité depuis plusieurs années, et sera également l’une des plus grandes tendances de l’horeca en 2020. Découvrez les tendances food 2020 pour votre restaurant. La production de «fausse viande» est un phénomène qui prend de plus en plus d’ampleur. Ce vin est produit sans l’ajout de pesticides, de sulfites ou d’autres produits chimiques non naturels. Les tendances food 2020 : Vin pailleté ou Glitter wine Conseils restauration. Voici le top 5 des tendances food en 2020 décryptées pour vous : La cuisine du monde comme moment d’évasion. La viande “in vitro” est présentée comme une alternative à la viande conventionnelle, qui elle est contributrice de gaz à effet de serre. Le marché de la restauration rapide explose . Nous avons établi une liste d’outils essentiels pour les entrepreneurs du secteur de l’horeca en 2020. 8 tendances restauration d’aujourd’hui et de demain . 10 janvier, 2020 by: Maria Luz. En effet, compte tenu de ce qui s’est passé en 2020, il est absurde de se concentrer sur les ingrédients chauds alors que des vies et des emplois sont en jeu. En 2020, il est donc venu le temps de réduire la quantité de sucre voire de l'éliminer définitivement ! En 2018, la vente de sandwich avait par exemple progressé de 6,2% et le burger de 16% selon le rapport Gira. Les pailles en plastique ont été complètement interdites dans l’industrie de la restauration en 2019. L’INSTITUTIONNEL EN 2020 Engagés vers l’avenir. L’HÔTELLERIE EN 2020 En route vers le 4.0. Les tendances culinaires de 2020. Néanmoins, seulement 37% des restaurants proposent actuellement des produits bio. On vous présente 7 tendances food à surveiller de près en 2019 . Les 3 tendances fortes de la restauration en 2020 . Le concept veut casser les stéréotypes liés à l’alimentation vegan en proposant le traditionnel fast food, originairement peu sain, sous forme végétale. On observe également une déstructuration du temps des repas et un étalement de la consommation tout au long de la journée. Ils figurent en tout cas dans les 30 idées à fort potentiel que l’on retrouve dans la 3 e partie du Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020 qui vient de sortir, créé et édité par Cate Marketing. 1. Le marché des restaurants fantômes a explosé en Europe en 2019 et devrait atteindre 656 milliards de dollars d’ici 2026. 7 tendances food à surveiller de près en 2019 . Cette réglementation ne s’applique pas aux vins naturels, ce qui signifie que le vin peut être produit avec le moins d’intervention technologique ou chimique possible. Après s’être fait une place dans le garde-manger des Québécois, le fromage s’invitera donc, en 2020, dans les établissements de restauration de la province. Ces 6 tendances que vous devez absolument connaître en 2020 ! Grâce à l’IA et aux robots, certains processus dans la cuisine peuvent être entièrement automatisés. Il n’y a aucun doute que nous sommes en train de changer notre façon de manger. Outre les mocktails et les bières sans alcool, le kombucha et les boissons fermentées sont également de plus en plus courants. Les consommateurs décident souvent de sortir dîner à la dernière minute, ce qui est également l’une des raisons pour lesquelles les restaurants à service rapide — qui mettent l’accent sur la commodité — se sont énormément développés ces dernières années. Tendances Food 2020 : Les Attentes C’est le moment de réseauter, mais aussi de découvrir les dernières tendances et innovations du secteur pour 2020.Nous avons identifié les thèmes récurrents et les grandes tendances … Invisibles des clients, les cuisines «fantômes» nouvelle tendance de la restauration. Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. En plus de la partie de pétanque, vous pouvez commander un repas via les bornes de commande en libre-service, avec un choix de pas moins de 7 cuisines différentes ! Tendances 0. Soyez le premier à réagir . Les invités peuvent passer leurs propres commandes via des écrans tactiles, ce qui leur donne un meilleur contrôle sur ce qu’ils commandent et leur permet de personnaliser leur repas comme ils le souhaitent. C’est une autre innovation qui répond à la demande de commodité et de rapidité. Tendances 2020 : participez à notre enquête! 778 Views. 0. Ils figurent en tout cas dans les 30 idées à fort potentiel que l’on retrouve dans la 3 e partie du Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020 qui vient de sortir, créé et édité par Cate Marketing. Que ce soit en termes de produits, d’habitudes de consommation ou encore de nouveaux concepts, la restauration n’a de cesse de nous faire vivre de nouvelles choses ! ... Zoom sur quelques tendances alimentaires sur le lieu de travail. Le client Lightspeed Mooie Boules répond — littéralement — aux expériences. Les restaurants Fast-Casual sont en plein essor, pensez par exemple à Chipotle. Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Prudence donc. La restauration rapide constitue un secteur particulièrement dynamique sur lequel de nouveaux réseaux voient le jour en permanence. Laissez un commentaire ANNULER. En soutien, ... Tendances 1. Les produits locaux n’ont jamais autant séduit, et pour cause ! Les tendances 2020 selon Robert Dion, fondateur et éditeur du HRImag Vous cherchez des outils supplémentaires ? 2019 a été l’année des nuggets végétaliens de McDonald et des Beyond Meat Burgers. Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez mensuellement des articles sur les bars et restaurants et sur tous les acteurs qui font le CHR. Aussi, est-on tenté de déguster de nouvelles tendances culinaires en 2020 ! Le marché mondial des brones de commandes en libre-service devrait atteindre 45,7 milliards de dollars d’ici 2026. Le mode de préparation des repas changera également en 2020. Ces robots pilotés par IA offrent de nombreux avantages qui les rendent pratiques pour une utilisation commerciale. Home Conseils restauration Les tendances culinaires de 2020. Notre magazine B.R.A. Les 6 grandes tendances culinaires des restaurants en 2020. Et cela est loin d’être impossible, puisque c’est une habitude qui s’est déjà imposée depuis plusieurs années chez les partisans d’une alimentation saine. La caisse professionnelle des bars et restaurants sur iPad. Actuellement, les circuits de distributions privilégiés par les français pour leurs achats de produits Bio, sont tout d’abord la grande distribution à 49%, suivie des magasins spécialisés Bio à 34%, puis la vente en directe et autres artisans, commerçant ou restauration. Pour faire face à un tel changement des habitudes alimentaires, des restaurants fantômes voient vu le jour. Tendances 2020 : #3 Foodgood Restauration - jeudi 13 février 2020 08:05 La Fourchette et le Cabinet Nelly Rodi agence internationale en intelligence business & créative ont identifiées 3 mouvements food majeurs qui vont "révolutionner le contenu de nos assiettes en 2020" : Foodmood, Foodcool et Foodgood. Nos assiettes au « régime climat » En 2020, on n’est plus seulement à la recherche d’options saines pour notre corps mais aussi pour la planète. Success! Dans le secteur de la livraison de repas, outre les dark kitchens susmentionnées, de nouvelles tendances se dessinent, comme la mise en œuvre de nouvelles technologies et la livraison par drones. Tendances 0. Pour l’année 2020 cette fois, le magazine Food & Wine a interrogé des chefs réputés ainsi que des experts de l’industrie agroalimentaire afin de prédire les grandes tendances qui composeront nos assiettes pour la décennie à venir. Assurez-vous que votre restaurant reste dans le coup en adoptant les bonnes tendances et innovations cette année. Tendance restauration 2020 : les recettes de smoothies Les nouvelles recettes 2020 de smoothies faciles à réaliser pour stimuler le cerveau Nos appartements étant à quelques pas du campus et de nombreux employeurs importants, il peut être tentant de sauter le petit-déjeuner. Nos experts peuvent vous aider à atteindre vos objectifs. Spécialisée dans les industries de la restauration, du retail et de l'e-commerce, elle s'assure que tout le contenu marketing soit adéquatement localisé dans les régions qu'elle gère. Cuisines : tendances 2020 ! Si la cuisine du monde a longtemps été cantonnée à la restauration chinoise et japonaise, elle s’enrichit et se réinvente en 2020 : cuisine marocaine, tunisienne, africaine, … Alors qu’on termine la décennie des années 2010, place à 2020 !Comme c’est maintenant la tradition, voyons voir ce qui nous attend côté tendances culinaires et alimentaires cette année.. On s’est amusé à éplucher des études de marketing et des entrevues avec des experts en alimentation pour dénicher quelques tendances qui sortent du lot. Pour (re) trouver l’inspiration, donner un coup de peps à votre concept ou renouveler votre cuisine, retrouvez dans ce livre blanc 8 tendances restauration … ... 01 octobre 2020 Prélever des cellules-souches dans le muscle de bœufs afin de les multiplier. Comment ? Au niveau mondial, les ventes de substituts de viande atteindront 140 milliards de dollars dans dix ans, selon la banque d’affaires Barclays, soit une multiplication par dix. Tendances Food 2020 : Les Attentes En 2020, les restaurateurs trouvent des modes de fonctionnement uniques. Face à l'urgence écologique, les océans vidés et les violences animales générées par les exploitations industrielles, la transition vers un régime vegan est de plus en plus plébiscitée. Le saviez-vous ? Le magazine professionnel de la modernité en restauration, des brasseries, des chaînes, des concepts, du snacking et des bars, mais aussi des innovations, des tendances, des problématiques et des événements du secteur. 2020 Je suppose que comme une période occupée pour les restaurants du monde. Découvrez les dernières tendances ! Quelles sont les tendances 2020 dans l'univers de l'agencement de cuisines sur mesure ??

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